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物流外傳15：調整店質

楊惟雯 

台灣超商產業已有10000多家門市，所以，也面臨各店競爭客源，致來客數的成長受箝制。

此時，統一超商為提昇營業額，乃從提高客單價下手。因此，統一超商也變身到City Café 咖啡店、早餐店，藉調整店質，再開新局。

統一超商推出CityCafe後，年年營業額大幅成長，據同業推估，CityCafe 單店平均一天賣出至少80 杯咖啡，等於一年賣出5000 萬杯以上，帶來至少20 億元新台幣的年營業額。以後起之秀之姿，打敗所有賣咖啡的通路同業和連鎖平價咖啡館，同時，它吸引來客的超強潛力，也儼然是一家擁有獨立品牌能力的「店中店」。

以統一超商2011年新開一家概念店來說，設在台北松山高中對面，占地72坪，將零售、咖啡、量販以「店中店」概念整合，櫃位重新調整，並強化藥妝、日用品及有機商品的主題感，外觀採用大型玻璃牆面，讓視覺更有穿透感，前後雙入口可分散動線，中間為高腳椅坐位區，門市內部以白色、棕色為基調，並運用木質與石材的交替搭配，質感大幅提升。

結帳區改變最大，櫃台後方原販售香煙位置大橫移，大面積木紋襯上白色高雅7-ELEVEN字樣，深褐色櫃台搭配白色桌面則顯得沈穩。

休憩區重新設計，除了一般坐位外，CITY CAFE也有了專區，桌椅與陳設都不同；此外，未來將導入大亨堡自助區。

基本上，未來新店型坪數將從過去25坪以下的格局放大為35坪以上，而販售品類增加，目的在增加消費者停留時間，無線上網是最新的服務。

▲統一超商新門市外觀改採大型玻璃牆面，品牌LOGO也改成白色，視覺更有穿透性。

▲統一超商最近正在測試新店型，在台北設立旗艦概念店，為2011年展店模式先行定調。（陳大任／攝影）