大宅配~ 生活美學

拈花集153：食補之道

楊惟婷整理

熟悉以下資料，你就是半個營養師了。

以下食物，解構其營養成分，以及能預防、治療的疾病。

◆豬肉：含豐富維他命B1、B2、菸酸、蛋白質
疲勞、神經過敏、咳嗽、體質虛弱

◆牛肉：含豐富蛋白質、脂肪、維他命B1、B2、氨基酸、鐵質
虛弱體質、貧血、手腳冰冷

◆雞肉：含豐富蛋白質、維他命A、B2、B1、菸酸
消化不良、恢復體力、癌症

◆雞胸肉：含豐富蛋白質、不飽和脂肪酸
      防口腔炎、胃炎

◆雞湯：消除疲勞、病後恢復體力、改善髮質

◆雞蛋：含豐富維他命A、B2、D、鐵質、蛋白質
      皮膚問題、心臟病、糖尿病、老化

◆豬肚：含豐富維他命A、B12、鐵質
       貧血、強肝

◆豬腿：含豐富蛋白質、維他命B
      防血栓、有利皮膚

◆羊肉：含豐富維他命B1、B2、E、鐵質
      手腳冰冷、滋補強健、貧血

◆牛蒡：含豐富鈣質、纖維、磷、維他命C
       抗癌、治便秘、骨骼疏鬆症、利尿

◆秋刀魚：維他命A、維他命D、菸酸、脂肪、蛋白質

      貧血、眼睛疲勞、癌症、骨骼疏鬆症、高血壓

◆沙丁魚：含豐富維他命B2、D、脂肪、蛋白質、鈣
      中風、骨骼疏鬆症、動脈硬化

◆鰻魚：含豐富維他命A、B1、B2、D、E
      食欲不振、胃腸病、感冒、夜盲

◆鮭魚：含豐富維他命B2、D、E、蛋白質、脂肪
       利尿、體力衰退

◆鱈魚：含豐富蛋白質、維他命D、A、B2、鈣
      貧血、水腫、視力減退、感冒

◆烏賊：含豐富蛋白質、鉀
      中風、糖尿病、癌症

◆蜆：含豐富鐵、維他命B2、B12、鈣
      貧血、肝病、骨骼疏鬆病、宿醉

◆蛤仔：含豐富鐵質、維他命B12、蛋白質
    肝病、貧血、浮腫

◆扇貝：含豐富維他命B2、E、蛋白質
      頭痛、暈眩、肩膀痠痛

◆牡蠣：含豐富維他命B2、氨基酸、鐵質
      抑制膽固醇、高血壓、貧血

◆章魚：含豐富蛋白質、氨基酸
      降膽固醇、維持血壓正常

◆鮑魚：含豐富蛋白質、脂肪、鈣
      滋陰清熱、養肝明目

◆海苔：含豐富鈣、葉綠素、維他命A、B、礦物質
      降膽固醇

◆核桃：含豐富蛋白質、脂肪、維他命B1、E、鈣
      咳嗽、便秘、老化、躁鬱症、手腳發冷、保持頭髮光澤

◆花生：含豐富維他命E、B1、B2、脂肪、蛋白質
      手腳冰冷、凍傷、消化不良

◆杏仁：含豐富維他命E、單不飽和脂肪酸、脂肪、鈣
      心臟病、膽固醇

◆糯米：含豐富維他命B、澱粉質
      暖胃、補益內臟

◆糙米：含豐富維他命B1、E、磷、醣、菸酸、蛋白質、纖維
      消除疲勞、便秘、老化

◆薏仁粉：含豐富葉酸、鐵、維他命B1、B2、碳水化合物