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拈花集42：橄欖油減少中風機率
大宅配—摘自台灣醒報 2011-06-16
根據法國一項研究指出，老年人飲食中多攝取橄欖油，可以降低罹患中風機會，其中，常攝取橄欖油民眾，比未曾攝取的民眾，中風機率降低4成以上。
法國國家醫學暨衛生研究院（INSERM）研究人員利用4年時間觀察7625位65歲以上法國民眾攝取橄欖油習慣，研究期間共有148位民眾出現中風，而在烹飪時或調味時曾攝取橄欖油的民眾，在加總飲食習慣、運動量與體重等因素後，出現中風機率降低41％。
研究人員薩蜜莉也發現，血液中油酸(Oleic Acid)含量最高的民眾，中風機率則降低73％，而橄欖油通常含有油酸，薩蜜莉補充表示，「這次研究結果雖不能直接證實橄欖油可預防中風，不過，橄欖油取代了飽和脂肪與反式脂肪，可能降低使心血管出現問題的機會。」
不過，英國中風預防協會阿默德表示，「由於這次研究不是臨床實驗，因此，未來仍需要科學實驗來證實橄欖油與中風之間的關係。」
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