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生活隨筆13:食物添加阿斯巴甜有致癌可能?

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原文：

食物中添加了人工甘味--阿斯巴甜---也就是代糖,糖尿病患者吃的那種！它對腎臟的負擔很大！而且有致癌的可能！！對於阿斯巴甜添加使用,多少量(？mg/g or kg)才是安全的,每天的安全容許量又應為多少呢？它的副作用除對腎臟造成負擔外，還有其他副作用嗎？

解答：

一、阿斯巴甜人工甜味劑為國際間普遍准用之食品添加物，其食用安全性據相關之研究報告顯示，對一般人並未有影響人體健康之情事。

二、惟一種遺傳性疾病患者「苯酮尿症患者（Phenylketonurics）」因本身無法代謝苯丙胺酸（人體食入阿斯巴甜之中間代謝產物），故衛生署為提醒該類病患之注意，規定添加阿斯巴甜之食品（包括代糖錠劑及粉末），應標示「苯酮尿患者（Phenylketonurics）不宜使用」、「內含苯丙胺酸」或同等意義字樣。

三、網路上流傳之SWEET'N LOW代糖包裝，並無標示任何阿斯巴甜會致癌之字樣，該字樣係為「糖精」與致癌有關之警語。另查美國國家衛生院之全國毒物研究計畫（National Toxicology Program）在兩年前第九版致癌報告中，已正式將糖精從致癌物質名單中除名，且美國之食品法規已取消原警語標示之規定。

四、依據國際組織Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives之評估資料，其每日可接受攝取量（Acceptable Daily Intake）為0-40mg/kgw（body weight）。因此以60公斤之成人估算，每日攝取阿斯巴甜2.4g以下，尚不致影響健康（該阿斯巴甜之甜度約為砂糖之200倍，因此在食品中用量不高）。