- Sep 01 Thu 2011 08:36
夏季熱浪傷肺
- Aug 31 Wed 2011 11:06
陳沖的黃金右脚
- Aug 31 Wed 2011 08:44
超業銷售技巧
- Aug 31 Wed 2011 08:38
食品在冰箱裏的儲存時效
拈花集64:食品在冰箱裏的儲存時效
楊惟婷
1.麵包不宜入冰箱
麵包在烘烤過程中,麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化,這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長,麵包中的支鏈澱粉分部的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的麵包逐漸變硬,這種現象叫“變陳”。
“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快,而麵包放冰箱中,變硬的程度來得更快。
- Aug 30 Tue 2011 08:27
超級業務員的成功心法