拈花集267：最強的排毒十八羅漢
楊惟婷
人體內的有毒物質，主要來源於兩個途徑：
一是大氣與水源中的污染物、通過呼吸及進餐而侵入人體內，如鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表；
另一個是食物在體內代謝後的廢物，如自由基、硫化氫等。
人有好多疾病都是由於體內積聚過多毒素引起的，要有一個健康的身體，就必須定期排清體內毒素，下列方法亦可幫您及時清除體內毒素。
（一）主動咳嗽法：
自然界中的粉塵、金屬微粒及廢氣中的毒性物質，通過呼吸進入肺臟，既損害肺臟，又通過血液迴圈而株連全身。借助主動咳嗽可以清掃肺臟。每天到室外空氣清新處做深呼吸運動，深吸氣時緩緩抬起雙臂，然後主動咳嗽，使氣流從口、鼻中噴出，咳出痰液。
（二）飲水沖洗法：
定時排便，縮短糞便在腸道內的停留時間，及時排出糞便中的毒素。每天清晨空腹喝一杯溫開水，有利於大便通暢以及毒素從尿液中排出。
（三）運動出汗法：
皮膚也是排泄毒素的途徑，主要通過出汗的方式，讓毒素隨汗液排出體外。
（四）巧用食物法：
下面的飲食﹕地瓜、海藻類、綠豆、地瓜葉、木耳、韭菜、香菇、洋蔥、南瓜、燕麥、花椰菜、蘋果、蘆筍、苦瓜、胡蘿蔔、菠菜、草莓…等等都是有名的排毒軍團，你看看誰最牛？
以下，是史上最強的排毒十八羅漢﹕
●大蒜：怎麼吃才抗癌？
大蒜素是抗癌之王，但吃大蒜抗癌，必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣裡15分鐘，讓它跟氧氣結合以後，才會產生大蒜素。而且大蒜有味不用怕，吃點山楂，嚼點花生米，再吃點好茶葉，就沒味了。
●蔥：最佳和事草。
原生於中國西南部的蔥，是中國最古老的蔬菜之一，香氣從古代薰到現在，有如蔥油香雞、蔥爆牛肉等佳餚為它留名。但蔥不只是佐料、爆香用而已，吃點蔥，健胃整腸，防感冒，也防癌。
強調「藥食同源」的傳統醫學，則在《名醫別錄》裡將蔥列為中品，別名叫做「和事草」，因為它與諸物合用皆宜。
生蔥、洋蔥、青蒜等蔥類食物，其特殊氣味主要來自有機硫化物（硫化丙烯）成分。這些硫化物不僅提供氣味，也促使體內排除致癌物質的酵素活性增加，相對減少身體罹患癌症的機率。
人體腸道中存在一些特殊細菌，會將食物中的硝酸鹽轉為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽很容易在胃部的酸性環境下，與蛋白質形成致癌物質亞硝胺，特別容易引發胃癌。蔥類食物中的含硫化合物，可抑制腸胃道細菌將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，進而阻斷了後續的致癌過程。
另外，蔥葉有很多維他命C、維他命B、胡蘿蔔素、鈣、必須氨基酸及纖維，所以綠葉較多的蔥較營養。
而且，蔥綠內側的黏液中主要含多醣體及纖維素。多醣體會與體內不正常細胞（癌細胞也屬於不正常細胞之一）凝集，達到抑制效果，可提昇免疫力。
所以，煮菜時，不妨蔥白跟蔥綠一起使用，添色、添味、也添健康。
總之，蔥具有以下的藥膳功能，比如：
◆把蔥莖或全株搗汁有散瘀血、止痛、消痣、解毒的功能。
◆蔥白連根用水煮溫服，可以袪風發汗，對冬天風寒引起的鼻塞、頭痛、發熱不流汗的人有緩解效果，《食療本草》中記載。
◆感冒初期頭痛時，中藥也有蔥豉湯方，就是以蔥白加上淡味的豆豉，煮水燉服。能興奮神經系統、刺激血液循環、促進發汗作用，也可增強消化液分泌、增加食慾。
除了防癌、促進腸胃蠕動，蔥所含的硫化物，也可提高維他命B群作用，有助於消除疲勞、焦躁不安，手腳冰冷等症狀。
另外，自然芳香療法裡也建議，失眠時，不妨將切碎的蔥或洋蔥置於枕頭邊，由於硫化物對鎮靜神經也有些效果，可幫助入睡。
●木耳：最佳腸道清道夫。
木耳是功效顯著且最為廉價的解毒食物。
木耳因生長在背陰潮濕的環境中，中醫認為有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液中的熱毒。尤其黑木耳可使血不粘稠，可預防心肌梗塞。
此外，木耳因具有很強的滑腸作用，經常食用可將腸道內的大部分毒素帶出體外。
●茄子：“霜打茄子”是抗癌好藥
中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋後老茄子”、“霜打茄子”。越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。
茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、膽鹼等多種生物鹼物質，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有用茄根治療腫瘤的。
茄子還含有豐富的營養成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿（番茄）差不多，而蛋白質和鈣甚至比番茄高3倍。
●苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”
明代大醫學家李時珍，他稱苦瓜為“一等瓜”。
一般說來，苦味食品都口感略苦，餘味甘甜，具有解毒功能，並可清熱、去熱。
苦瓜具有消暑滌熱、明目解毒之功效。科學家對苦瓜所含成分進行分析後發現，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統防禦功能，增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
西醫更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能啟動免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。
●海帶：可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤
海帶中藥名為“昆布”，含有一種叫作硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。海帶表面有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，它具有良好的利尿作用，可以治療腎功能衰竭、藥物中毒、浮腫等。
且海帶富含碘，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。在防治“大脖子”病，在中國已經婦孺皆知。
實際上，海帶還有其他諸多“本領”，海帶含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。
●蘿蔔：冬吃蘿蔔，一生不用跑藥堂
蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。所以有農諺：“冬吃蘿蔔、夏吃薑，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿蔔水人參”之說。荷蘭人定胡蘿蔔為“國菜”，日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。
蘿蔔也是抗癌能手，因蘿蔔能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。
蘿蔔的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿蔔中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素，也具有極好的防癌作用。
胡蘿蔔也可與重金屬汞結合，將其排出體外。
●金針茹：價廉物美抗癌佳品
金針菇在本省是一種極為普遍的食用蕈類，生產量大，一年四季均有供應，價廉物美，且有大量出口至東南亞、歐、美、澳各國。
在陽明醫學院藥理研究所的潘懷宗教授主講的「醫學新知」中，提及2005年最新的醫學期刊報告，金針菇所含特殊的免疫調節功能蛋白質在餵食給罹癌小鼠後，小鼠體內的免疫系統產生大量自然殺手細胞，竟把癌細胞吞噬殆盡了。
金針菇具有增加人體免疫力的功效，主要在其成份為多醣體。
且金針菇內尚含有一種特殊的免疫調節功能蛋白質（funagl immunomodulatory protein），該蛋白質被命名為FIP-fve。已知在動物活體試驗時發現，餵食罹癌小鼠FIP-fve能殺滅癌細胞及抑制腫瘤生長的功效。
惟金針菇食用，須注意以下事項﹕
1、正在接受化療的朋友不可同時食用金針菇，其理由是絕大部分的化療藥品除了攻擊癌細胞之外，也會同時攻擊體內其他正常快速增長的組織細胞。所以接受化療的患者常有掉髮、口腔粘膜損傷及其他各種嚴重的副作用。此時，若食用金針菇，體內的免疫系統例如：淋巴腺體、脾臟等被刺激活化，反而有引致化療藥品攻擊的可能。因此，要儘量避免，待結束化療療程後再試吃金針菇。
2、有自體免疫疾病如紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎等疾病的病友不宜食用金針菇，因為有自體免疫疾病者，免疫系統無法辨識自身的正常組織，造成所產生的抗體攻擊自身的結果，食用金針菇將使這類病症雪上加霜。
●地瓜：可排毒瘦身
地瓜：別名甘薯、紅薯，纖維質高且含有多種營養素，中醫典籍認為其可入脾、腎二經，具有益氣生津、調理腸胃、改善便祕、排毒養生的功效。也被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。
其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發現了一種去氫表雄酮的物質，它是抗氧化營養素，有助於防止細胞受損、保護心血管、能預防腸癌和乳腺癌的發生。
●南瓜：被譽為“神瓜”
它被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節都要吃南瓜，以表示對南瓜的謝意。
南瓜可預防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血症，對癌症預防也有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想像的。另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
●麥麩：最好的防癌食物纖維
別名麩子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩餵牲口，皮膚紅潤，毛髮油亮，極顯健康狀，現麥麩日益受到人們的重視，為了健康，西方不少機構號召人們吃全谷食物、全麥食物。全麥食物即把小麥全粒磨成麵粉丁再分出麥麩，用這種粉製成的食品。
麥麩是小麥主要營養成分的“倉庫”，B族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在它身上。麥麩能預防並治療結直腸癌、糖尿病、高膽固醇血症、高脂血症、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。
●獼猴桃（奇異果）：維生素C含量居水果之冠
棕色，形似土豆，其內碧綠如翡翠，甘酸可口。其果實富含糖、蛋白質、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質。
尤其維生素C含量居水果之冠，每 100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，番茄的30倍，是名副其實的“天然維生素C片”，另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P，其營養價值甚高。
●蘋果：一天一蘋果，醫生遠離我。
蘋果含維生素C雖低，但它富含抗氧化劑並可提高維生素C的活性，從而有利於降低結腸癌、心臟病和中風的發病率。
●蕃茄：怎麼吃才防癌？
吃番茄不得癌症，不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。你知道嗎？
但這番茄不是隨便吃的， 番茄裡面有個東西叫茄紅素，它若和蛋白質結合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來。所以必須加溫，加溫到一定程度才出來。
所以，番茄炒蛋才防癌。還有蕃茄湯，或番茄雞蛋湯也是好的。
(生吃番茄不抗癌，請大家注意。)
●蜂蜜：使人愉快和保持青春的良藥。
蜂蜜生食性涼能清熱，熟食性溫可補中氣，味道甜柔且具潤腸、解毒、止痛等功能。印度民間把蜂蜜看成“使人愉快和保持青春的良藥”。
●紅棗：抗氧化
紅棗富含膳食纖維，對預防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分，如β胡蘿蔔素、花青素等，可以保護身體不受自由基傷害。
最近也有研究發現，紅棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預防乳癌。怎麼選？紅棗本身甜度高，應選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。
●黑巧克力：抗氧化
最新研究發現，巧克力竟能餓死癌細胞。更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。
怎麼選？選擇純度65％以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。
●苦茶：解毒君子。
中醫認為，茶葉味甘苦，性微寒，能緩解多種毒素。
茶葉中含有一種豐富活性物質茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基;其對重金屬離子沉澱或還原，可作為生物鹼中毒的解毒劑。
另外，茶多酚能提高機體的抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強細胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓的發生。
最後，值得一提的，什麼是正確吃水果方法和時間呢？
千萬別再飯後吃水果，一定要空腹吃鮮果。這樣水果才會起到身體殺毒作用，起到提供身體能量，消肥減肥作用，以及參與生化活動的作用。試想，你在吃兩片麵包後，又吃了一片水果。本來水果是要透過胃壁進入腸子的，但被食物擋住了。與此同時，胃裏所有的食物都在發酵、變酸，水果一接觸到它們，配著胃酸，整個食物就壞了。
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