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拈花集163：吃全素中風機率高3倍

楊惟婷整理

國家衛生研究院群體健康科學研究所研究員溫啟邦一項研究顯示，膽固醇低於130（mg/dL）以下的全素食者，中風機率較一般人高三倍；130至180的茹素者，中風機率較一般人高一點五倍。

溫啟邦分析50萬筆廿歲以上受檢者的健檢資料，其中兩萬人吃全素，研究發現，吃素者因為膽固醇過低，恐增加中風機率。

溫啟邦解釋，通常吃素者的膽固醇較低，無法保護血管壓力，血管容易破裂，導致出血性中風；建議吃全素者多運動，增加體內好的膽固醇。而溫啟邦說，蛋奶素者比較不用擔心，因蛋、奶中有膽固醇。

另外，溫啟邦利用統計資料分析，根據是否吸菸、喝酒、不運動、體重過重、吃素等五大指標，預測未來中風機率。如果民眾符合上述五項指標，五年內中風機率達百分之十一，十年內中風機率百分之四十五，這項預估準確度逾八成。

除了五大指標外，若加上高血壓、糖尿病、膽固醇、貧血、慢性腎臟病及尿酸等相關因子，最壞的情況下，五年內中風機率高達百分之七十九，十年內中風機率是百分之百；預估準確度達百分之八十六。

中國醫藥大學講座教授許重義說，茹素者不一定較一般人健康，某種程度而言，吃全素者也是偏食，建議民眾廣泛攝取各種飲食。

許重義並說，每三人中就有一人會中風；每十五人有一人因中風死亡。根據台灣本土資料統計，要預防腦中風，總膽固醇太低或太高都不好，建議維持在200至240（mg/dL）。