大宅配~ 生活美學

拈花集156：七樣養生飲食

楊惟婷整理

在吳寶芬講師的健康講座中，提到過七樣養生飲食觀念。

這七樣好東西是：

1、睡前喝無糖豆漿、

2、每天早上兩顆蛋、

3、吃水果比吃蔬菜好、

4、綠茶效益勝過水、

5、天天來杯咖啡吧、

6、將癌細胞改邪歸正的地瓜、

7、蜆肉比蜆湯價值更高。

1、睡前喝無糖豆漿

豆漿富含100%的優質胺基酸，可製造充分的生長激素，促進身體的

新陳代謝，消耗體內多餘的醣份和脂肪，所以睡前喝豆漿，有減肥的的效果，這就是「胺基酸減肥法」，又叫「懶人減肥法」。

此外，大豆富含異黃酮素（天然的雌激素），可降低血液中的膽固醇，保護心臟，預防心肌梗塞，所以女生得心血管疾病的機率只有男生的六分之一，異黃酮素並可抑制人體鈣質的流失，還可預防與基因遺傳有關的乳癌與腸癌，因此睡前喝上一杯250cc的豆漿，冷熱甜淡隨

意，可讓您有一個好睡眠、好體質。

另外，早餐以豆漿加熱後打兩個蛋不加糖，可吸收好的蛋白質及好膽固醇。使孩子易長高。

2、每天早上兩顆蛋

建議每天第一餐要吃兩顆七分熟的蛋，七分熟的煎蛋最好，蛋黃不要太熟，雞蛋當中含有100％HDL，是製造血清素的原料。

膽固醇可分為好的膽固醇(即HDL)與壞的膽固醇(即LDL)，好的膽固醇每天攝取 0.3gm即可。如果我們一天能夠吃兩個蛋，那就可以幫助人體攝取一日所需的蛋白質需求量，只要我們體內好的膽固醇含量提高，則壞的膽固醇含量相對的就會降低。然買蛋時建議購買「洗選蛋(CAS)」更佳；「鐵蛋」少吃，因其中蛋白質已變質喔！

好的膽固醇尚有沒有腳的海鮮類，有殼的最好，如蝦、蟹；但是魚皮, 魚鰓,內臟及魚標禁吃，唯小卷的內臟可食，因富含防癌成分，小卷吃中間黑色粘多醣比較營養，又海參是海中生物中唯一零蛋白質的食物；再其次有好的膽固醇是兩隻腳的雞肉、鴨肉。

3、吃水果比吃蔬菜好

吃水果要選秀的，顏色鮮豔的，含有大量松脂，多吃對身體有益。

且吃水果比吃蔬菜好，松脂成分可抗壓，如芒果要選土芒果，葡萄要吃紫葡萄，西瓜選無子大紅西瓜，香瓜選綠色的，哈蜜瓜要選肉色的，水果中以榴璉的松脂居第一。

然別吃葡萄柚，因會抑制肝的解毒！

4、綠茶效益勝過水

建議喝綠茶來代替水和紅茶，因水帶不走身上不好的物質，紅茶為已發酵的熟茶，因此綠茶優於紅茶，多且綠茶含兒茶素，能保護關節軟骨、緩解疼痛，且喝綠茶可以降低罹患巴金森氏症機率。

另外，泡過後無味的綠茶包，可用來擦過敏的皮膚跟濕疹唷！

5、天天來杯咖啡

每天一杯咖啡，喝咖啡的好處是咖啡可抑制多巴胺L-Dopa，預防老化、巴金森氏症、防癌，咖啡會活化大腦命令四肢時所需要的傳導物，年老以後身手較為協調，壞處是喝咖啡會流失鈣與一些維他命。

懷孕前三個月禁喝，因易流產。此外，喝咖啡要選阿拉伯豆，不是爪哇豆，豆子要新鮮，放久了會產生黃麴毒素。

建議可買超市雀巢咖啡粉，標示日本原裝，就是100%阿拉伯豆喔！運動前喝咖啡更好。

6、將癌細胞改邪歸正的地瓜

地瓜導正病變細胞：地瓜含神經節肝酯，能導正病變細胞；且地瓜可以減肥，因為其澱粉是水溶性纖維，不會囤積體內。

地瓜的甜味是多醣，對人體有益，比吃飯更有飽足感，建議一週可用一餐地瓜代替飯來吃。

地瓜愈紅、愈甜愈好，烤的比水煮和蒸的好，且烤後連皮一起吃更好。

7、蜆肉比蜆湯價值更高。

蜆精、蜆湯、蜆肉可以保肝，但蜆一定要熟食，禁吃生的，因含細菌；又蜆蒸過後，吃蜆肉的價值比蜆精蜆湯更高喔！

另有一說，認為『微波爐』會利用電波少一個正價電子，運用水分子之震盪使食物變熱，所以食物易變成自由基，就會容易致癌。所以偶而方便用一下，最好還是少用『微波爐』最好！