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拈花集121：感冒久咳不癒的偏方

楊惟婷整理

以下提供給感冒久咳未癒的朋友一帖良方：蒸洋蔥湯，作法實在太簡單了，不妨試試看。

因為洋蔥富含的大蒜素的殺菌效果，所以蒸洋蔥湯能把酷酷聲消滅，比起冰糖燉梨和蜂蜜檸檬汁見效，久咳不癒的朋友不妨試試，材料取得簡單又不費功夫，且肯定沒有副作用。

以下分享蒸洋蔥湯的作法：

★材料：洋蔥一顆

★做法：洋蔥去外皮，切片放在大碗中，再放進電鍋蒸，外鍋加 2杯水，約蒸三十分鐘，切記碗內不要加水，蒸好後只喝洋蔥湯即可。

★貼心叮嚀：

１、洋蔥蒸過的湯汁只有一點點，沒有辛辣味，有股淡淡的甜味，小孩子也可以接受。

２、這帖良方只適合感冒的咳嗽，如果是肺結核、百日咳還是趕快去看醫生喔！

【洋蔥的營養價值】

(1)不含膽固醇、脂肪、及鈉的成分，適合心血管疾病與高血壓患者食用。經實驗證明，高脂血症患者經常吃洋蔥，體內的膽固醇、三酸甘油酯和血脂蛋白均會下降。

(2)含有豐富的纖維，除能降血脂外，還可促進腸胃蠕動，有助於調節腸道菌叢生態，增強免疫力。

(3)洋蔥所含的各種硫化合物中，Allicin具有抗氧化的效果、S-methylcysteinesulfide(SMCS)能使膽固醇的合成降低。

(4)含有多種的類黃酮成分，Quercetin(檞皮酮，Flavonoid類黃酮之一)能有效清除自由基，直接減少氧化壓力或間接活化酵素系統。

(5)含有前列腺素A是較強的血管擴張劑，能激活溶血纖維蛋白的活性，降低周邊血管和心臟冠狀動脈的阻力，具有降低血壓和預防血栓形成。

(6)含二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有預防血管硬化及降低血脂的功能。

(7)含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力，感冒時不妨一試。

(8)含微量元素硒是一種抗氧化劑，能增強細胞的活力和代謝能力，頗具防癌抗衰老的功效。

(9)具有抑制惡性細胞的生長，可對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌等。