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拈花集203：解析「代謝症候群」

楊惟雯整理

「大腹翁」、「小腹婆」人數日漸增長，「代謝症候群」也如影隨形，讓罹患糖尿病、高血壓、心血管疾病機率大幅升高。

一、「代謝症候群」小測驗

每天長時間坐著的上班族，因久坐不動、常吃外食等習慣而逐漸造成腹部堆積一圈肥肉，特別是女性進入更年期後，腹部肥胖比率遠超過男性，不僅會影響身體代謝功能，還會提高罹患心血管疾病和糖尿病的風險。

腰圍是代謝症候群臨床關鍵指標之一，台灣是採用國際標準，若男性≧90cm、女性≧80cm，即屬腰圍超標。 「減腰圍」相當於「減少內臟脂肪囤積」。

你真的健康嗎？還是生活習慣病已經上身？先做個小測驗，確認以下的數值吧。

注意：只要符合三項或三項以上，你就會被診斷患有「代謝症候群」，有加速動脈硬化和發生糖尿病、中風，以及心肌梗塞等心血管疾病的危險！

●腹圍（肚臍高度的腰圍）

男性≧ 90 cm

女性≧ 80 cm

●收縮壓≧130 mmHg

舒張壓≧ 85 mmHg

●三酸甘油酯數值≧ 150 mg／dl

●ＨDL膽固醇（好膽固醇）數值男性＜40 mg／dl、女性＜50 mg/dl

●空腹時血糖值≧100 mg／dl

二、8種能幫助保持腰部線條的食物

腹部脂肪堆積的原因不外乎是平日長時間坐著，加上坐姿不良進而影響身體代謝，缺乏運動的情況下，又愛喝冷飲、甜食、冰品，如果再加上有吃消夜的習慣，那更是會讓腸胃吸收不良、讓脂肪漸漸在腰腹成形。

根據國外「LIVE STRONG」健康資訊網站報導，有8種食物能幫助保持腰部線條，避免游泳圈的形成。

1.雞胸肉：
曾研究過減肥瘦身食譜的人應該對雞胸肉不陌生，由於它是高蛋白質、又最少脂肪的部位，怕攝取到高油肉類，又想補充蛋白質，就可以吃雞胸肉，還能增加身體新陳代謝、保持肌肉。

2.罐裝鮪魚：
鮪魚跟雞胸肉一樣都是低脂高蛋白的肉類，補充肉類的同時不必擔心吃進過多脂肪熱量。

3.豆腐：
由於同樣是富含蛋白質的食物，不少人會選擇用豆腐取代肉類做為主要蛋白質來源，加上他低熱量、又能提供飽足感，因此不會讓身體累積多餘脂肪。

4.綠葉蔬菜：
綠葉蔬菜含豐富纖維質，可以促進腸胃蠕動消化、減少腸胃負擔，因此也可以避免腹部堆積贅肉。

5.水果：
天然果糖的甜份可以抑制住你想吃甜食的渴望，練習以水果取代高糖份的點心、零食，甚至含糖冷飲，減少了甜食的攝取，就少了一個讓小腹跑出來的可能原因！

6.番薯：
有豐富維生素A、C，同時也是澱粉主食來源，它不但易有飽足感，也可以延緩血糖上升速度、不容易餓，也不容易儲存脂肪在體內。

7.燕麥：
高膳食纖維的燕麥片是增加飽足感的優質食物，且能幫助降低血糖指數、胰島素，不但有助於抑制食慾，也很適合糖尿病患者食用。此外，燕麥片也有幫助皮膚代謝、消除痘痘的功效。

8.橄欖油：
可加在沙拉、料理中的橄欖油，有豐富的omega-6、omega-3脂肪酸及維生素E，優質油類可以延長消化時間、減少吃太多的機會。

這些食物雖然並非直接性地幫助身體局部燃脂，但都是有助於腸胃消化、延長飽腹感的食物，可以間接減少攝取高油脂、熱量的食物。高纖成份也有助於保護心血管健康，減少慢性病機會。

三、窈窕不復胖5個天然食物

想要維持窈窕不復胖，則可以挑選健康又具有飽足感的食物食用。

美國健康網站（livestrong）就指出，包括蘋果、杏仁、鮪魚、雞蛋、番茄對於維持體重，補充營養都相當有效果。

1. 蘋果

蘋果是補充膳食纖維的良好來源，對消化系統、降低膽固醇都相當有幫助。

據食慾（Appetite）期刊的研究指出，當女性在三餐中多加一顆蘋果，減去的體重比食用燕麥餅乾當餐後點心的人更多，即使它們含有差不多份量的膳食纖維。

另外，專家指出，蘋果因為口感比較脆，通過咀嚼傳遞到大腦產生飽足感，讓你更能夠免於飢餓。

2. 杏仁

如果你有吃零食的習慣，杏仁或許是你最好的選擇。

據美國臨床營養學期刊指出，女性每周吃兩次堅果類，更能夠幫助維持體重，但杏仁仍屬油脂偏高的食物，且若市售的產品，可能會添加調味料，所以在份量上仍需注意，約以一小把為宜。

3. 鮭魚

鮭魚中的脂肪能有效增加飽足感，且據國際肥胖期刊的研究指出，當正在瘦身的人每周吃2～3次的鮭魚當做正餐，每個月可減去1公斤，鮭魚同時也是相當不錯的蛋白質來源。

4. 雞蛋

雞蛋絕對是蛋白質的重要來源，且能夠有效增加飽足感。尤其許多研究都已指出，早餐吃顆蛋，有助於讓你中午吃得少一點，對維持體重更有效果。但吃雞蛋仍需注意蛋黃中的膽固醇，不宜過量。

5. 番茄

大部分蔬菜對減重都有助益，且不同顏色的蔬果，更含有不同的植物營養素，其中番茄更是兼具美味與低糖、低熱量的蔬果，富含的茄紅素更能提供身體良好的抗氧化能力，番茄也是地中海飲食中相當重要的食材，方便入菜所以可以跟許多食物搭配一起享用。