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拈花集136：蘑菇的禁忌

楊惟婷整理

蘑菇是不是有毒？

蘑菇是不可以多吃？

建議每人每月最多只可以吃200g以內。

蘑菇雖好，但有個很重要的特點，就是對重金屬的富集能力特強，最多可以達到100多倍。

所以，在蘇聯和烏克蘭地區等被車諾比爾核事故污染的地區，專家們開出的處方就是大力種蘑菇，以富集這些被放射線污染的地區的重金屬和有害金屬，儘快使這些地區恢復到污染前的水平。

幾乎所有重金屬，如鉛、汞、鎳等等……所有的重金屬，蘑菇都會富集。但是，我們人體卻沒有排出重金屬的機制。

久而久之，這些重金屬就會在腎小管內聚集，嚴重時甚至會引起腎小管的壞死。

國內的環境污染已經不再是個秘密。地不分南北，水不分東西，氣不分內外，幾乎都受到了不同程度的污染。對於在這些受到污染的水土上生長起來的蘑菇來說，可以肯定地是，它們會對土壤、水和空氣中的重金屬有富集作用。

我們吃下去之後，這些重金屬就會沉積在我們的腎小管內，久而久之，就會傷及我們的腎臟。一旦我們再有個高血壓、糖尿病什麼的毛病，腎臟的代償能力會進一步下降。搞得不好，我們將來需要做腎透的人會越來越多，年紀也會越來越輕。

另外，周光達先生在《愛腎別亂吃藥——從臺灣的洗腎說起》文中說，臺灣2300多萬人口中，要進行腎透的人就有4萬多，真把我嚇了一跳。周先生的觀點當然是很正確的，因為什麼藥都需要腎臟來代謝，所以我們在無需吃藥的情況下，儘量別吃藥。