拈花集48:蔥薑蒜保存法
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蔥薑蒜買回家,隨處一放,時間一久,則大蒜變空、大蔥變乾、薑慢慢萎縮。元兇,都是因為水分的流失。
若保存在冰箱中(放在保鮮袋、保鮮盒)?幾天之後,大蒜長鬚,大蔥發芽,薑長綠毛兒。因為保存環境太濕潤了。
新方法,用錫箔紙保存法:
(1)保存前,千萬不要清洗蔥薑蒜(絕對不能帶有水分)。將錫紙剪成大小合適的尺寸,將從蔥薑蒜分別包裝,儘量在包裹的時候將錫紙緊貼被保存的食物,錫紙很隨形,怎麼弄都可以。
(2)包裹好後,放在室內陰涼通風的地方就行了。不需要佔用我們冰箱內的空間。
(3)這樣的方法,就算在室外存放蔥薑蒜,也可以保證它,不發芽,不變乾,不發霉,而且時間可以保存至少一個月以上。
(4)錫箔紙可以常年反復使用,不存在浪費問題。
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