拈花集66：烤出好吃地瓜方法
楊惟婷
地瓜具養身、排毒、甚至防癌功效...好處多多。
可是簡便蒸熟(大同電鍋)的地瓜實在不怎麼好吃，现在，提供一個簡單就能烤出好吃地瓜的方法，推薦給大家。
步驟一：把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫，凍45分鐘。
步驟二：將冷凍後地瓜放進烤箱(400度)，烤30分鐘。
叮！ 這樣就有香噴噴專業級地瓜出爐囉！
專家說~~『因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻喔！』
通常購買時會選擇小的或長條型的地瓜，因為家裡是小烤箱，這樣比較不怕高度太高容易烤焦喔！
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