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美的物語9：女人愛美從飲食開始

楊惟婷

臺大醫院營養部組長陳珮蓉營養師表示，食物是維持女人美麗的最大因素，吃對食物，自然由內而外散發美麗光采，吃不對，加速老化，流失健康。

例如，陽明大學皮膚學科多年前曾進行「青春痘與腸胃道之間的關係調查」，結果發現三成五痘痘族的腸胃有問題，最主要的症狀是便祕，便祕情況愈嚴重，兩者之間關連性就愈顯著。
而美國哈佛大學公共衛生學院也曾觀察47000多名青少女的飲食，分析比較後發現，牛奶與皮膚問題間有明顯關聯。女生若要皮膚光滑無瑕，少喝牛奶比別碰薯條與巧克力來的有效，可能是牛奶天然的成長激素，會引發青少女長痘痘。

事實上，許多女性都有吃錯食物引起美麗困擾的經驗。
例如：常吃麻辣鍋、炸雞或吃太多油炸物，第二天起床，發現痘痘自動冒出。

所以，吃對食物，自然美。關鍵在於﹕

關鍵1、醣類、蛋白質、脂質三大類營養是美麗的基本元素

美麗不只是擁有黃金比例的五官或身材，尚包含內在與外在的整體美，而食物占了整體美的最大關鍵。
臺北長庚醫院營養治療科營養師許美雅表示，醣類、蛋白質、脂質三大類營養是美麗的基本元素。
譬如，米、麵等澱粉類食物，會提供碳水化合物，是活力來源，能維持身體基礎代謝。
外表的皮膚、頭髮、指甲是否有光澤，及內在的荷爾蒙是否順利運行，都需蛋白質輔助，可從豆、魚、肉、奶中獲取。
脂質是細胞膜的主要成分，需經常補充，以保護細胞。
蔬果中的維生素及礦物質含量豐富，參與身體許多生化作用，有抗疲勞、抗老化的功效。

關鍵2、均衡飲食才能維持纖纖身材

每天均衡攝取六大類食物就是吃對食物，這些食物有全穀根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、油脂或堅果種子類、蔬菜類及水果類，每一類對身體都有不同作用，必須均衡攝取。
當細胞得到完整營養，會促進新陳代謝，胃口會變小，熱量也不會囤積體內，自然保有纖纖身材。

關鍵3、多吃鹼性食物會美麗肌膚

女性朋友很在乎皮膚是否光滑、細緻無斑點，更擔心皺紋、下垂寫在臉上，很勤用保養品，其實飲食才是最大關鍵。
多吃豆類、蔬菜、水果、藻類這類鹼性食物會促進肌膚美麗。
鹼性食物是指食物經身體代謝後，所產生的陽離子（如：鉀與鈣）會多於陰離子（如：磷酸及氯），當血液呈現微鹼性時，各個器官運作正常，皮膚自然散發光采。

關鍵4、身體健康，自然會散發美麗的氣色

人體是由不同細胞建構而成，要活得健康，需倚賴強壯細胞。
正確的食物能供給細胞養分，維持身體的活動機能、增強抵抗力、預防疾病。即使受到外在天氣或病毒的侵入，優質食物也能立即提供充足營養，讓細胞發揮擊退異物及自行修補功能，迅速回復健康。

關鍵5、遠離7種催促肌膚老化食品

想要美肌與減重的美女們，飲食尤其重要，想要漂亮，7種催促老化的食物請別再碰了！

1、麵包、蛋糕─

大部分麵包是用白麵粉做的，易消化吸收，但膳食纖維含量極低，又會造成血糖極速上升，是減肥時的天敵！

2、糖─

它使妳皺紋生長加速，損害膠原蛋白讓肌膚黯淡無光，可說是催老的冠軍食品。

3、酒─

酒精不只會讓妳頭疼、發胖，第二天早上還會使妳嚴重脫水，影響肌膚。

4、咖啡因─

雖然有不錯的利尿功效，它也會讓肌膚變薄和乾燥缺水，所以應該適度攝取就好。

5、油炸物─

炸物容易上火，加劇肌膚發炎反應，痘痘自然容易惡化。

6、加工零食─

加工食品常含有過量的鈉與糖，雖然好吃但對腎臟負擔太重，對肌膚傷害更是。

7、鹽─

過鹹的飲食習慣會讓妳浮腫，甚至促使粉刺與痘痘生成。

關鍵6、親近10種美膚食品

根據美國《預防》雜誌載文，刊出皮膚科專家們總結的有益皮膚健康的食物。

1、   長葉萵苣

6片萵苣葉子就可以提供1天所需的維生素A，可促進細胞代謝。另外萵苣中的鉀能促進血液循環，讓皮膚獲得更多養分。

2、   西紅柿

西紅柿中的番茄紅素可保護皮膚中的膠原，使之不易剝落。德國研究發現，番茄紅素有助展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現黑眼圈。

3、   草莓

草莓中的維生素C可促進膠原纖維生成，使皮膚光滑有彈性。

4、   蘋果

蘋果皮中的抗氧化劑槲皮素可保護皮膚免受短波紫外線的傷害。因此，大太陽天，出門前除了抹防曬霜，不妨再吃個蘋果。

5、   大豆

研究發現，三四十歲的婦女常吃豆豉(富含大豆異黃酮)，有助於改善皮膚鬆弛。

6、   杏仁

每天吃一把杏仁可提高維生素E水平，維生素E能抑制皮膚衰老，防止色素沉著。

7、   核桃。

核桃富含α亞麻酸，可滋潤皮膚，保持皮膚彈性。

8、   黑巧克力。

可可中的脂肪可促進血液循環。研究發現，連續12周每天喝半杯富含黃酮混合物的可可飲料(包括黑巧克力)，可使皮膚更柔軟、光滑、滋潤。

9、   優質初榨橄欖油。

《柳葉刀——腫瘤學》雜誌刊登的一項研究發現，有益健康的初榨橄欖油所含的必需脂肪酸(EFAs)有助於防止紫外線傷害皮膚，並有助皮膚保濕。人體無法合成EFAs，因此最好每天攝入1湯匙橄欖油。

10、全穀食物。

麵包等穀類食物中的抗氧化劑，對保護皮膚具有重要作用。人體中的自然抗氧化劑會隨著年齡增大而減少，因此必須通過飲食予以及時補充。