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拈花集62：選購西瓜撇步

楊惟婷

西瓜是夏日最物美、價廉、鮮甜、多汁、消暑的水果。每年4月從南部先採收，到6、7月時更是幾乎全台都有，產量達到最大。
然而，如果買到不好吃的西瓜，可又是令人氣惱。以下，整理幾條挑選西瓜的通則，希望大家都能幸福的大快朵頤！

1、頭尾兩端大小一致

品質好的橢圓瓜種，應該要兩端大小差不多，若呈現頭小尾大的柚子形，代表品質較差；圓形瓜種的瓜形則要接近圓形，若像木瓜一般表皮有果瓣狀，則品質、風味也較差。

2、瓜頭果梗彎曲

瓜藤主蔓稱母蔓、分枝後稱子蔓，再分枝稱孫蔓，母蔓所結的果梗呈彎曲狀，子蔓或孫蔓較直，因母蔓種出的瓜養分供應最足，品質最優。

3、瓜蒂略凹

發育良好且成熟度佳的西瓜果實，瓜蒂部分會有些微的凹陷，挑選時可平視瓜蒂，較易辨別。

4、瓜皮顏色綠亮風味佳

西瓜表皮愈碧綠明亮，表示植株成長良好，果實養分充足，成熟度也夠，而過熟的西瓜色澤較暗沉，綠色略退，呈淺綠色。

5、底部愈黃愈美味

瓜皮與土壤接觸的部分，因無日照，多會呈現淡黃到黃色不等的瓜皮原色，顏色愈黃表示西瓜成熟度愈好，也較美味。

6、直紋間隔寬橫紋需密

台南農改場副研究員謝明憲表示，一般西瓜直條斑紋間隔要寬，橫斑紋要密，表示西瓜生長狀況良好，成熟度足夠。

7、瓜臍窄密較甜

西瓜果臍窄小緊縮，代表施肥管理與果實發育良好，甜度與口感較佳。