大宅配~ 生活美學

生活隨筆31:生活小常識（六）

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1.辣到淚流滿面該怎麼辦？

如果不小心吃到辣到流眼淚的食物，這時一般人的第一個想法一定是要一杯水。然而水並不能解辣，反而會更辣。

其實最好的解辣方法就是喝牛奶。牛奶才是最好的解辣劑，喝了就可以緩和辣感。

2.讓豆腐不易變碎

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約 30 分鐘左右，泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！

3.湯太鹹，怎麼辦？

煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊再煮個幾分鐘。因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，就可以解決湯太鹹的狀況。

4.削芋頭前先泡醋

削芋頭時，手部會因為芋頭的關係而愈削愈癢，此時不先將手浸泡在醋中，這樣一來，手就不癢囉！　

5.如何將蘋果去除表面的蠟？

如果您喜歡吃蘋果，又喜歡連皮一起吃的話，那麼就需要將表面的蠟去除 ....

（a）將蘋果放進熱水（手可以接受的最高溫度即可），這時候蘋果的蠟會暈開。

（b）牙膏塗抹在蘋果上當清潔劑，即可消除。

6.如何讓馬鈴薯慢一點發芽？

馬鈴薯的芽含有毒的生物鹼，食用會造成腹痛、頭暈。若再馬鈴薯中放一顆蘋果，可大為延遲發芽的時間。因蘋果產生的乙烯氣體有妨礙馬鈴薯發育的功效。

想讓木瓜或奇異果早點熟，就可以和蘋果放一起。

另外澀柿子和蘋果放一起，一週後澀味消失，就變甜柿了。

7.如何讓飯又靚又香 ？

洗完米之後，在水裡加 入幾滴檸檬汁，可以讓飯又靚又香。在洗好準備開始煮的米飯裡滴上幾滴油，與飯同煮，也能讓米飯香靚喔！

8.想讓餅乾一直脆脆的？

將餅乾裝罐時，同時放進一塊方糖。由於方糖會吸收罐中的濕氣，所以就能保持餅乾的香脆可口的狀態了。

9.衣服沾到墨水有救嗎？

衣服或布料不小心沾到墨水時，可以使用漿糊加些許的清潔劑，用手指頭直接沾著在墨的污垢處反覆塗抹，墨水的污垢很快的就可以清除掉囉！待污垢去除了之後，再將衣物浸泡在一般的清潔劑中一段時間再清洗。

10.鞋子臭臭怎麼辦？

將少量蘇打粉直接撤入長筒靴、運動鞋，或常穿而易有異味、濕氣的鞋中，在蘇打粉作用之下它會吸收濕氣及異味，很快你就會有一雙乾爽的鞋子了。